土豆应该如何进行冷库储存

 土豆储存一般要求在冷凉、避光、高湿度的条件下,库内的空气相对湿度应保持在80%~90%之间较为适宜。

土豆如何在冷库储存？
1、采收
 为了更好的存储土豆，采收应以晴天为宜，较好采用人工采摘，减少机械伤。切忌阴雨天采收，以免发生腐烂的情况。
2、筛选
 采收后的土豆按大小品质分级，剔除有病、损伤的土豆。
3、预冷
 为保证土豆的保鲜效果，土豆入库前必须先进行预冷操作，预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式，预冷降温速度越快，储存效果越好。预冷时间不要**过48小时。
4、温湿度控制
 土豆较佳储存温度在3-6度，要主要库内温度稳定，过高过低都不行，温度低于0度会发生冷害，同时0度下土豆的淀粉水解酶的活性增高，呼吸强度也会增加。温度过高也会导致土豆发芽变质。同时冷库内相对湿度要控制在85%-90%左右，因为空气湿度不够或者干燥时，土豆皮会产生皱缩，造成土豆大量腐烂。所以湿度不足时刻在地面喷水，以保存库内湿度稳定。在这样的条件下，不仅可以抑制土豆发芽，而且还能保证土豆口感清脆，品质如初。贮藏期间要根据库存数量和土豆保鲜库设计要求确切掌握好换风时间和换风次数，确保土豆储存良好