大蒜保鲜库

大蒜在平时是很普通的东西，不过大蒜虽然普通，但是营养价值却是非常高的，大蒜不仅可以当做调味料，大蒜还具有预防疾病的作用，大蒜虽然营养物质丰富，但是大蒜在平时是不好保存的，尤其是温度控制不好，是很容易导致大蒜发芽或者是坏掉的，如果将大蒜放进冷库中储存的话，需要注意哪些因素呢？
 
1.温度：大蒜鲜藏的较低温度为－5℃~－7℃，较适宜的贮藏温度为－1℃~－4℃。

2.相对湿度：不应**80％，60％~70％较适宜。

3.气体成分：O2不低于1％，较适宜的为1％~3％；CO2较高不**过18 ％，可控制在12％~16％。另外，贮藏环境中某些气体，如乙烯、乙醇、乙醛等，影响大蒜的保鲜，应设法避开或排除这些气体。

4.采收期：大蒜采收过早或过晚对其保鲜都不利，适宜的采收期是在蒜薹收后15天~20天左右，叶片枯萎，假茎松软为宜。