猕猴桃在冷库中应该如何储存

一、预冷
　　猕猴桃在入库贮藏前先经过预冷。从田间采收的果实携带有大量的热能，直接进入冷库后大约需经过7天才能使果实从常温状态降低至10摄氏度左右，而使用预冷处理只要8-24/小时便可达到。所以经过预冷的猕猴桃在以后贮藏中可以更好地保鲜外，也节约了冷库的前期耗电量负荷，延长制冷设备的使用寿命。预冷的方法很多，有抽风预冷、水预冷、鼓风预冷等，但以抽风预冷应用普遍。
     1、抽风冷
抽风冷是将果箱放人特制的密闭预冷间，每排果箱之间留有较窄的通风道，通风道上用帆布等盖住。在预冷问的两端分别安装有制冷机和排气扇，预冷时由排气扇的运转，使预冷间的两端形成气压差，使冷气从果箱的间隙穿过将热能带出。当流经每千克果实的冷气流量为0.75升/秒时，大约8个小时便可将果实从室温降低到2℃。
　 2、水冷
水冷是将果实放入0.5℃的冷水中，每平方冷水以7～10升/秒的速度流动。水冷法的优点是果实没有水分损失，其他方法约损失0.5%，但其缺点是果实包装之前需要风干，否则果毛腐烂后会影响果实的外观。　　3、鼓风冷
鼓风冷是在果实包装线输送带上设置一冷气槽，一5℃的冷空气以3-4米/秒的速度从槽中流过，从而使输送带上尚未包装或已包装但未加盖的果实在不N30分钟内冷却到l℃。
二、入库贮藏
　1、贮藏温度：0±0.5℃，用经过校正的温度计多点放置观察温度（不少于3个点），取其平均值。
　2、贮藏湿度：相对湿度90%-95%，可采用毛发湿度计或感官测定，感官测定可参考观察在冷库内浸过水的麻袋，三天内不干，表示冷库内相对湿度基本保证在90%以上，湿度不足时，立即采用冷库内撒水、机械喷雾、挂湿草帘等方法增加湿度。
　3、气体成分：测塑料袋内气体成分，以O2浓度2%~3%、CO2浓度5%、乙烯浓度＜30微克/升为好。
　4、通风换气：一般1周冷库换气一次，夜间或清晨进行，雨天、雾天、中午高温时不宜换气。
　5、品质检查：每月抽样调查一次，发现有烂果现象时进行整体检查，烂果及时除去。