速冻冷库有哪些优势

1.速冻冷库可以避免细胞之前产生冰晶体；
 

2.可以有效将食品的温度降低到微生物无法活动的环境；
 

3.减少细胞内水份的外析，解冻时汁液流失少；
 

4.由于速冻冷库降温快，食品在速冻冷库中停留时间短，方便连续性生产，提高生产效率、降低人工成本，同时冷库设备的利用率也大大提高，避免了过多的资源浪费。


速冻冷库制冷机组包括压缩机、冷风机、末端设备，温度一般为-15℃~-35℃。